by

原始的作法成為一種健康的生活方式

十年來台灣人民生活中的一些改變很明顯,營養的知識漸漸迷失了,他們的飲食消費習慣是跟他們父母不一樣的,不但太愛加工精緻類的食物,不珍惜健康,而且避免到戶外運動。現代台灣人這種趨向方便文化的飲食方式,導致許多人的身材從全身細長變得充氣球一樣,引發身體疾病或肥胖症。因此,為了健康,許多住在海外人開始回歸古代生活方式,多吃自然的不加工的食物,吃有機產品,做一些自然運動,甚至於遵循舊石器時代的飲食原則。

舊石器時代飲食的食材僅僅來自於他們便於採摘或是捕獵到的,最主要的是肉類,還有蔬菜、水果和堅果等。實際上,現代人想追求這個時代的飲食原則得避免一些材料和食物,譬如:糖,高果糖玉米糖漿,穀物,豆類,和澱粉塊莖等,因為這些東西不能生吃,而且不是天然食品。簡單的說,追求舊石器時代的飲食原則就是避免吃加工品和精緻的食物。

有人會問,我們生活在現代, 經歷了農業化和科學化,而且生物化學家,科學家,營養師和醫生都會提出關於營養的建議,為什麼我們要回顧我們的祖先如何吃?眾所週知,發達國家健康跟疾病的問題更嚴重,而解決這個問題,社會上每個人都責無旁貸,所以有一些科學家認為如果我們從人類進化觀點看飲食,遵循人類進化歷史中存在了上百萬年的飲食原則,我們可以減少甚至消滅現代飲食導致的有關疾病。

我拿我自己的親身經驗做個例子: 五年前,我在我的老家加拿大愛德華王子島看到一些年輕人爬上樓梯去,他們的左手帶著大杯的可樂,右手帶著許多垃圾食品,他們的身體看似不健康,體重明顯過重。他們爬上冰球場的第四排就都上氣不接下氣,也大聲的埋怨他們得爬那麼高的山。我的家人也面對類似的問題,因為他們失去了營養知識,而且越老越沒運動,他們得忍受身體疾病或肥胖症的痛苦。這些悲傷的情景和我家人身體健康的情況給我會下深刻印象,並讓我自我反省,如果我繼續吃不健康的食品,懶得去戶外做運動,可能我的身體的情形會變成跟他們一樣。雖然我從小到大努力減肥,但我沒有持久,節食減肥的方法只有短期的效果。

近幾年,我終於有所成就,我減肥也變瘦,我的身材跟我家人不一樣,而且雖然我還沒開始努力地運動,我對強體力活動沒有什麼問。我並不完全遵循舊石器時代的飲食原則,但是我盡力遵循以下的原則:

  • 你的身體寧可燃燒脂肪而非碳水化合物,不要怕脂肪飽和。
  • 吃很多肉類,蔬菜,一些水果和堅果 (最好是有機農產品)。
  • 不吃加工食品。
  • 多到處走動、散步,少坐。每天都要曬太陽。有的時候你也要做激烈的運動。
  • 避免穀物,穀物是完全不必要的(尤其是小麥)。
  • 為了體重管理運動是無效的。
  • 珍惜吃某些小份量但給予快樂的食物。

如果我們都試著遵循以上的原則,那我們不只能減肥和達到健康的生活,也可避免因飲食導致的有關的疾病。不會馬上就盡如人意,但是要堅持你健康的生活方式,結果會證明這些努力完全是值得的事情。